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肉制品

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  •   肉制品行業——對“冷鏈”物流需求將經久不衰
      近年來,居民對冷鮮肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增,其主要原因包括:
      一是肉制品是廣大居民日用生活品,且是重要蛋白食品。隨著人口增長,肉類消費量不斷增加。據預測2010年全國肉類含豬、牛、羊和禽肉的需求量將達到8306萬噸,其肉類延伸制品將由目前的250萬噸增長到2010年的1300萬噸,人均約10公斤。
      二是肉制品行業集中度較高。目前主要集中于擁有豐富資源優勢和獨特區位優勢的山東、河南兩省。山東省肉類加工企業162家,河南139家。兩者合計占全國肉制品銷售總額的比重高達60%。
      三是進入新世紀以來,居民肉類消費發生了明顯的結構變化,呈現新的發展趨勢:從冷凍肉變化到熱鮮肉,再從熱鮮肉轉變到冷鮮肉,形成了“熱鮮肉廣天下,冷凍肉爭天下,冷鮮肉甲天下”的局面。
      四是肉制品行業發展勢頭旺盛。2006年,全國屠宰及肉制品加工業規模以上企業實現銷售收入2701億元,同比增長21.53%。利潤率上升。與此相應,肉制品“冷鏈”物流進入持續增長期。
     
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